Entrées
OEuf en meurette
Velouté de potimarron, graines de courge et chorizo
Terrine de campagne de la maison Montalet et cornichons
Saumon fumé maison et crème à l’aneth (sup. 5.9€)
Tartine de chèvre frais au poivre malabar et graines de courge
h3 style="font-style: italic; text-align: center;">Poire de boeuf sauce au poivre, frites maison
Pavé de saumon à l’oseille, pommes vapeur ou légumes
Salade corse
(Mesclun, vinaigrette, citron confit, pommes de terre aux herbes du maquis, figatelou, tomme de brebis, figues sèches)
Rigatoni* à la crème de truffe, stracciatella artisanale
Burger montagnard
(Bun’s maison, crème de Tomme de savoie, oignons caramélisés, rosti de pommes de terre, steak haché pur boeuf, raclette, ciboulette)
Épaule d’agneau confite à la sauge, mousseline de carottes des sables, salade d’herbes, sauce yaourt et jus corsé (sup. 5,90€)
Poulet chasseur, riz pilaf
(Pleurottes grises, champignons de Paris, lardons, oignons grelots)
Dessert
Mi-cuit au chocolat
Crème brulée à la vanille du Vanuatu
Brioche maison façon «pain perdu», caramel au beurre salé et glace vanille**
Cheesecake et compotée d’ananas rôti à la vanille du Vanuatu, zeste de citron vert
Sélection de glaces de G. Cabiron** - 2 boules au choix :
Nougat de Montélimar, vanille de Madagascar, chocolat de Tanzanie,
sorbet à la mangue Alphonso d’Inde, sorbet au citron primafiori d’Espagne, sorbet à la framboise
Sélection de 3 fromages affinés de M. Quatrehomme***. (sup. 5,90€)
Saint Nectaire fermier, Conté 18 mois, Reblochon au lait cru, Fourme d’Ambert,
Rocamadour grand cru et Brillat savarin, tomme de brebis corse
Café gourmand (sup. 4,90€)
*Rigato
ni Maison Mancini - Artisan italien
** Gérad Cabiron - Meilleur Ouvrier de France - Desserts glacés
*** Marie Quatrehomme - Meilleur Ouvrière de France - Fromagerie
Chef de cuisine Cédric Pithois
Formule pour les groupes de + 12 personnes
Entrée + plat + dessert - MIDI 27.90€ - SOIR 29.90€
1 apéritif / Entrée + plat + dessert / 1 Bt eau minérale pour 4 pers., café ou thé - MIDI 35.90€ - SOIR 39.90€
1 apéritif / Entrée + plat + dessert / 1 Bt de vin et 1 Bt eau minérale pour 4 pers., café ou thé - MIDI 39.90€ - SOIR 45.90€